Batata doce recheada com salmão fumado

Ingredientes:

• 4 batatas doces médias (grossas para poderem ser recheadas)
• Água
• Sal qb
• Becel Líquida
• 100 g de requeijão
• 100 g de salmão fumado
• Cebolinho picado
• Leite Becel
• Pimenta preta de moínho

Modo de Preparação

1. Lave muito bem as batatas e coloque-as num tacho. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer entre 15 a 20 minutos ou até as batatas estarem macias mas sem se desfazerem. Escorra as batatas e deixe arrefecer um pouco.

2. Retire a pele da parte superior das batatas, escave cuidadosamente a polpa e coloque-a numa tigela. Junte um pouco de Becel Liquida e esmague muito bem a polpa com um garfo até obter um puré. Adicione o requeijão, o salmão fumado picado em pedacinhos e cebolinho picado. Volte a misturar com o garfo e, se a mistura estiver muito espessa, junte-lhe um pouco de leite Becel. Tempere com pimenta preta moída na altura e distribua a mistura pelas cavidades das batatas.

3. Corte 4 quadrados de papel vegetal ou de folha de alumínio, pincele-as com Becel Cozinha, coloque 1 batata recheada em cada e amachuque a folha em torno da batata.

4. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem gratinadas.

5. Acompanhe com salada de alface, rúcula e tomate

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